7月25-27日，食品科技学院李瑞副研究员和邓旗副教授应邀参加在安徽合肥举办的第叁届食品研究与创新发展论坛，并在专题论坛上分享最新研究成果。
李瑞在“食品物性与风味”专题论坛上作了题为《多糖离子类型及基团位置与含量调控鱼明胶凝胶性能的效果及机制》的学术报告；邓旗在“食品质量与安全”专题论坛上作了题为《腌制鱼干品质安全提升关键技术与理论》的学术报告。两位老师的报告展现了学院科研人员在食品科学领域的创新活力，获得了与会同行的积极反响。本次会议同时为2025年《食品研究与开发》期刊优秀青年编委颁发荣誉证书，邓旗获得优秀青年编委荣誉称号。
本次论坛由天津食品研究院、安徽农业大学、中国农业大学营养与健康研究院、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室共同主办。论坛以“创新融合共筑智汇新食代”为主题，专家学者们共同探讨食品行业创新发展路径，交流前沿科研成果。
